邪宗門
　洋酒はいつ頃からかを。これは１６世紀あたり、織田信長さまがご活躍された頃から、きわめて少量ですが、ワインなどイロイロな洋酒が入っておりました。赤ワインをチンタといい、漢字では珍陀とか陳陀と書いております。チンタとはポルトガル語で「赤」のことかと。赤ワインでしょう。
　詩人、北原白秋（１８８５－１９４２）さんの最初の詩集『邪宗門』にも登場いたします。
＜われは思ふ、末世（まつせ）の邪宗（じゃしゅう）、切支丹（きりしたん）でうす（神のこと）の魔法（まほう）。黒船（くろふね）の加比丹（かぴたん＝キャプテン、船長）を、紅毛（こうもう）の不可思議国（ふかしぎこく）を、色赤きびいどろ(ガラス)を、匂（にお）い鋭き（とき）あんじゃべいいる（カーネーション）、南蛮（なんばん）の桟留縞（さんとめじま＝細縞木綿布）を、はた阿刺吉（あらき）珍酡（ちんた）の酒を。＞

　などとおどろおどろしく描いておりますがちゃんと珍酡が登場。ウイスキーもチャンと出てまいります。紹介させて頂きますと、
WHISKY.
夕暮れのものあかき空、　その空に百舌（もず）啼き（なき）しきる。
WHISKYの罎（びん）の列　冷ややかに拭く（ふく）少女、
見よ、あかき夕暮れの空、その空に百舌（もず）啼き（なき）しきる。

アラキとはアラビア語から、アルコールから派生した言葉で、蒸留酒のこととか。れっきとした日本語でして江戸時代は焼酎を「アラキ酒」ともいっております。しかし当時の洋酒はすべてオランダ・ポルトガルなどから持ち込まれたもの、国内での生産はゼロ。ワインとビールは別項に述べますので、ここではその他についてウンチクを。

電気ブラン　
　まず、浅草の地名と、神谷伝兵衛（かみや・でんべい、１８５６－１９２１）の名前をご記憶ください。幕末の伊勢の方でして、若くして横浜へ出ます。ここでフランス人経営のフレッレ商会で労務者として働きますが、あるとき病気で倒れます。主人が優しい人で神谷伝兵衛に葡萄酒、すなわちワインを飲ませたところ快癒（かいゆ）しました。ま、過労か何かで倒れたところに、ワインを飲み熟睡（じゅくすい）したんじゃないか、と推理してますが、この時、伝兵衛さんはワインの効能に・・・滋養強壮にいいと目覚めたそうであります。

　その後イロイロな仕事を手がけ、１８８０年に浅草に三河屋酒店を開きまして、①濁り酒　②輸入ワインに甘みを加えた飲み物、以上の２種類の一杯売りを始めます。妙に甘いワインは健康にいい、滋養強壮にいいと宣伝、ヒット商品となり爆発的に売れました。現在で言う「養命酒」みたいな印象だったんでしょう。
　あまくしたワイン
　実は、ワインは飲み慣れぬうちは、醸造が浅い甘めが美味しく感じます。高価なワインが美味とは限りませんで、むしろ渋く苦く感じます。その辺りを良く知り、日本人の味覚に合わせ、同時に健康飲料として広めます。筆者の若い頃は、田舎のおじいさんたちは寝る前に「赤玉ポートワイン」のジャイアント瓶から、大事そうにアルコール果汁（ぶどう汁にアルコールを混ぜたもの）をちょっと戴（いただ）き眠りにつく・・・なんて光景が普通でした。その辺に置くと、のんべな息子などに全部飲まれちゃうため、どっかに隠してあるのでした。

神谷バー（かみや・ばー）

この神谷伝兵衛さん、商才に恵まれた人でして、後に日本で最初のワイン醸造を始めますが、ワインの話は他の項目に書きますので省略、ここではその後を。明治４５年（１９１２年）浅草に「神谷バー」を開きます。現在でも同じ場所(１９２１年新築ビル完成、戦争の災害に会いましたが，外壁を復元、内部は改装、外装は当時のデザイン)で営業、住所は台東区浅草１丁目１番１号、浅草寺の入口大提灯（ちょうちん）に向かって右側へ１００メートルほど、吾妻橋のたもとで今も続いております。で、このころ創ったのが「電気ブランデー」すなわち「電気ブラン」であります。ブランデーをベースにベルモット、キュラソー、ワイン、ジン、薬草などを混ぜたもので、配合は今も秘密でして「そのほうが楽しいでしょ？」との事。それほど美味しいわけではありませんが、話の種にはお勧めです。マ、それなりの味がいたします。

明治の終わり頃、電気という言葉はとてもモダンで新鮮なひびきだったとか、そこから電気の名が。なお、飲むと舌がぴりぴりしたから・・・との説は、合同酒精株式会社（同じ会社というか同属会社というか・・・）担当者のお話では「無理がある・・・」とのことです。

　実は明治１０年（１８７７年）から明治１５年（１８８２年）頃日本でコレラが流行、かなりの犠牲者が出た。そこへ神谷伝兵衛さんが試作中のブランデー、未完成でしたが、強アルコールが含まれまして、予防、消毒にと爆発的に売れ、大変な財産をつくった強運の人でありました。なお後に北海道旭川にアルコール工場を開設、無水アルコールの生産に成功、日本の近代化に貢献しております。ちなみにコレラの死者は日清・日露戦争での死者数を上回るとか。１８９４年北里柴三郎博士によりコレラ血清治療が発見されています。
　
　アルコール度数の高い蒸留酒を英語で「スピリッツ」といいますが、もともとは「心・精神」の意味でして、気つけ薬としてかがせたことから来ているとか。ウイスキーも、ラテン語では「命の水」というそうです。（参：サントリーお客様相談室編『スローな時間をご一緒に』）広く当時の医学に応用されました。

文化人と洋酒
　話を戻しまして当時の「神谷バー」、とにかくモダンでして、イロイロな改革を。まず①座る場所はみな同じく平等、階級による差をなくした。②献酬（けんしゅう＝杯のやりとり）をなくした③料金システムなどを近代的に。
　なお文芸誌『新潮』での小林秀夫、徳川無声の対談に、神谷バーのコトが出てきまして、電気ブランのサカナの定番はカツオブシたっぷりの「湯豆腐」だったといいます。また、アルコール度が高いため、酒より安く酔えたのも人気のもとになったとか。電気ブランを飲み、ビールをチェイサー（強い酒の後に飲む水）にするのが通（つう）だったと。当時の浅草、現在の新宿・渋谷・六本木よりモダンでして、神谷バーに多くの文化人が出入りしました。詩人の萩原朔太郎（はぎわら・さくたろう）さんは、

　＜一人にて酒をのみ居（お）れる憐（あわ）れなる　となりの男になにを思ふらん＞
（神谷バァにて）などの詩を残しております。昭和の初めには、川端康成が、浅草の最も華（はな）やかな時代を「浅草紅団」「浅草姉妹」「浅草の九官鳥」など数編の小説に収めています。このほか石川啄木、高見順、谷崎潤一郎、坂口安吾、壇一雄・・・など、数多くの文学者たちが浅草に心惹（ひ）かれ、何らかのかたちで浅草にその名をとどめています。近頃は浅草に若い方々が増えまして嬉しいかぎり。金髪観光客が増えております。

カフェの出現

　フランスのカフェと、日本語のカフェはチョッと違います。日本では＜①女性のサービスつきで、②洋酒を供する店のこと＞でありまして、これは明治の終わり頃から大正にかけてであります。ということは、神谷バーと同じ同じ頃、出現いたします。
　明治４３年（１９１０年）銀座８丁目に「カフェ・プランタン」が。松山省三という方の経営、会員制で経営を支えました。多数の文化人が名を連ね、名づけ親が劇作家の小山内薫（おさない・かおる）、内装が画家の岸田隆盛（きしだ・りゅうせい）など。その他目立つところでは、画家の黒田清輝、岡田三郎助、森鴎外、坪内逍遥、岡本綺堂、市村右座衛門、市川左団次、松井須磨子と、なにやら歴史の授業を思い出します。
　
　続いて同年８月、尾張町に「カフェ・ライオン」ができました。ここは精養軒ホテルの経営だったかと。また翌年の「カフェ・タイガー」は、神谷バー・新装開店の年でした。ここは美女を集めたとか・・・。このようにして日本の洋酒は①文化人を中心②健康増進飲料　③どこかに女性の影が・・・としてさかんとなってゆきます。

ウイスキー

　ウイスキーについてもチョッとだけ触れておきます。原理をいいますと、ビールを蒸留したものがウイスキーです。ウイスキーと呼ぶのは、アメリカとアイルランドでして、他はスコッチと。麦芽（大麦が発芽したもの）でつくるのがモルト、穀類の粒でつくるのがグレーン（英語だとgrain）で、現在はブレンド、つまり二つを混ぜて一番いい味に。

　トウモロコシからのアルコールが５１％を超すものがバーボンと呼ばれます。なお、スコットランドの名から来たスコッチは、何となく煙くさいような、それでいていい感じの香りがします。スコットランドの渓流は、ピートという泥炭の地表を流れた水でして、まさにスコッチの色をしています。この泥炭の味と聞いております。

　日本でのウイスキー作りは、１９２３年（大正１２年）寿屋（ことぶきや＝現在のサントリー）の創業者・鳥井伸治郎（とりい・しんじろう）さんが、京都山崎に、日本はじめてのウイスキー蒸留所を建設、努力の後、１９２９年（昭和４年）に国産ウイスキー第一号・白札（しろふだ＝現在のホワイト）を発売しますが、「煙くさい・・・」といわれなかなか売れない。やがて、１９３７年（昭和１２年）「角瓶（かくびん）」ができます。これは売れたそうで、「バンザーイ！」と叫んだんじゃないか？

　戦後の１９５０年代には「トリスバー」が全国に広がり、PR誌『洋酒天国』などと共にウイスキーが広まります。作家の山口瞳、開高健、イラストレーターの柳原良平氏などが参加、「トリスを飲んでハワイへ行こう！」などのテレビ広告も始まり、サントリー文化として洋酒が広まってゆきます。
　スコットランドのパブで水割りを頼んだら、非常に奇妙な顔をされました。自分で勝手にやれと、あごで示した所に氷も水もおいてありました。地元の方はストレートがほとんどなのでした。この水割りというのも日本独特らしいのであります。

　日本の洋酒は①作家などの文化人と共に、②健康食品や医学補助として発展したのが特徴、というのが、今回の筆者の主張です。女性の影方面の問題は無視。（イギリスやアメリカですと、女性と酒がセットになっている場所はまずない。あれば日本人向けと。参：深田祐介著『新西洋事情』）
　ところで、日本で最も古いカクテルをご存知でしょうか。未確認ですが、横浜グランドホテルの『バンブー』、日本語ですと「竹」ですが、これが最も古いとありますが、他にありましたらメールをよろしく。

以上